Salada de alface romana grelhada com milho, grão-de-bico e feta
Uma alface romana crocante com espigas de milho levemente grelhadas, grão-de-bico e tomates-cereja, acompanhada de queijo feta e azeitonas. O molho de limão, mel e orégano realça bem os aromas tostados da grelha.
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 2 un. Alface romana
- 3 un. Espigas de milho
- 250 g Tomates-cereja
- 200 g Queijo feta
- 1 un. Cebola roxa
- 1 lata Grão-de-bico, escorrido
- 50 g Azeitonas pretas, sem caroço
- 5 colher (sopa) Azeite de oliva
- 2 colher (sopa) Suco de limão
- 1 colher (chá) Mel
- 1 colher (chá) Orégano seco
- 1 maço Salsinha
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio a alto.
- Retire as folhas e os fios das espigas de milho, pincele-as com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e grelhe por todos os lados por cerca de 10 a 12 minutos, até ficarem com marcas de grelha. Em seguida, deixe esfriar um pouco e corte os grãos da espiga com uma faca afiada.
- Corte as alfaces romanas ao meio no sentido do comprimento, pincele os cortes com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e grelhe por 1 a 2 minutos com o lado cortado virado para baixo, até ficarem levemente tostadas. Depois, retire e corte em pedaços grandes.
- Corte a cebola roxa em anéis finos e deixe cozinhar brevemente na borda da grelha, até ficar macia.
- Para o molho, misture 3 colheres (sopa) de azeite de oliva com o suco de limão, o mel, o orégano, sal e pimenta.
- Escorra bem o grão-de-bico depois de enxaguá-lo. Corte os tomates-cereja ao meio e pique grosseiramente as azeitonas.
- Pique finamente a salsinha. Misture a alface romana, os grãos de milho, o grão-de-bico, os tomates, a cebola e as azeitonas em uma tigela grande com o molho.
- Esfarele grosseiramente o queijo feta e espalhe por cima da salada. Polvilhe com a salsinha e sirva imediatamente.