Bratkartoffeln com pimentão e ovo frito

Crocantes batatas salteadas com pimentão e cebola, coroadas com um ovo frito. Um prato reforçado de frigideira que fica pronto em pouco menos de 25 minutos.

Por yumbelo · 1 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 250 g batatas de cozimento firme
• 1 un. pimentão vermelho
• 0,5 un. cebola
• 1 un. ovo
• 1 colher (sopa) óleo de cozinha
• 1 colher (chá) páprica doce
• 2 colher (sopa) salsinha picada
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave as batatas, corte em cubos de cerca de 1 cm e pré-cozinhe em água por 5 minutos. Depois escorra bem.
2. Retire as sementes do pimentão e corte em cubos. Descasque a cebola e corte em tiras finas.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e frite os cubos de batata por 10 minutos, até ficarem crocantes, virando de vez em quando.
4. Acrescente o pimentão e a cebola e deixe fritar por mais 5 minutos, até os legumes ficarem macios. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
5. Empurre as batatas para as bordas, faça uma pequena cavidade no centro e quebre o ovo nela. Deixe cozinhar com a frigideira tampada por 3 a 4 minutos, até a clara firmar.
6. Polvilhe com salsinha e sirva direto da frigideira.