Hambúrguer de macarrão e abobrinha com tomate e manjericão

Macarrão sobrado vira hambúrgueres crocantes com abobrinha ralada, ovo e parmesão. Servidos com tomates-cereja frescos e manjericão.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g macarrão cozido (sobras)
• 1 un. abobrinha
• 1 un. ovo
• 40 g parmesão, recém-ralado
• 3 colher (sopa) farinha de trigo
• 1 un. dente de alho, picado fino
• 150 g tomates-cereja
• 10 g manjericão fresco
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 pitada sal
• pimenta-do-reino, recém-moída

Modo de preparo

1. Corte o macarrão grosseiramente, caso esteja longo, e coloque em uma tigela.
2. Rale a abobrinha no lado grosso do ralador, tempere com um pouco de sal e deixe descansar brevemente. Depois, esprema bem em um pano ou com as mãos.
3. Adicione a abobrinha, o ovo, o parmesão, a farinha e o alho ao macarrão, tempere com sal e pimenta e misture bem até obter uma massa modelável.
4. Modele quatro hambúrgueres achatados a partir da massa.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e frite os hambúrgueres em fogo médio por cerca de 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
6. Corte os tomates-cereja ao meio e misture com o manjericão picado fino, um pouco de sal e pimenta.
7. Sirva os hambúrgueres quentes com a salada de tomate.