Penne One-Pot com Tomate, Abobrinha e Parmesão

Penne cozinham junto com tomates, abobrinha e cebola em uma única panela, de modo que o molho se forma diretamente sobre a massa. No final, o parmesão e o manjericão fresco trazem aroma, e a louça fica no mínimo.

Por yumbelo · 4 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 1 un. Cebola
• 2 un. Dentes de alho
• 2 un. Abobrinha
• 250 g Tomates cereja
• 2 colher (sopa) Azeite de oliva
• 400 g Penne
• 1 lata Tomates picados em lata
• 700 ml Água
• 60 g Parmesão
• 1 maço Manjericão
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Picar a cebola e o alho em cubinhos finos. Cortar a abobrinha em meias-rodelas e cortar os tomates cereja ao meio.
2. Aquecer o azeite de oliva em uma panela grande com tampa em fogo médio. Refogar a cebola e o alho por cerca de 2 minutos, até ficarem translúcidos.
3. Adicionar a abobrinha e refogar por cerca de 3 minutos, mexendo.
4. Colocar os tomates picados, os tomates cereja e a água na panela, temperar com sal e deixar ferver.
5. Acrescentar o penne inteiro ao líquido e cozinhar em fogo médio, tampado, por cerca de 10 a 12 minutos. Mexer de vez em quando, até a massa ficar al dente e o molho ficar cremoso e encorpado.
6. Ralar o parmesão finamente e rasgar o manjericão. Retirar a panela do fogo, misturar o parmesão e temperar com pimenta-do-reino.
7. Polvilhar as Penne One-Pot com o manjericão e servir imediatamente.