Nhoque dourado com abobrinha, tomates cereja e muçarela
Gnocchi douradinhos direto da frigideira, com abobrinha suculenta, tomates cereja doces e muçarela derretida. Um prato rápido para depois do trabalho, que só precisa de uma frigideira.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 400 g Nhoque (pré-cozido ou fresco)
- 1 un. Abobrinha
- 200 g Tomates cereja
- 125 g Muçarela
- 40 g Parmesão ralado na hora
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 maço Manjericão
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Lave a abobrinha, corte as pontas e corte em cubos de cerca de 1 cm. Corte os tomates cereja ao meio, desfie a muçarela em pedaços pequenos e rale o parmesão.
- Pique finamente o dente de alho. Lave o manjericão e retire as folhas.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio a alto. Doure os nhoques por cerca de 5 minutos, virando para dourar por todos os lados, e tempere com sal e pimenta.
- Acrescente os cubos de abobrinha e frite por mais 4 minutos, até que ganhem um pouco de cor. Adicione o alho e os tomates cereja e deixe fritar por mais 2 minutos, até que os tomates comecem a estourar levemente.
- Reduza o fogo. Misture a muçarela e o parmesão até que o queijo derreta levemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire do fogo, polvilhe com as folhas de manjericão e sirva imediatamente.