Bowl de bulgur com grão-de-bico apimentado e tahini com limão

Uma bowl de bulgur fresca com grão-de-bico temperado, legumes crocantes e um creme de tahini com limão. Fica pronta em meia hora e é ótima para o jantar depois do trabalho, inclusive para levar.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Bulgur (grosso)
• 400 ml Água
• 1 lata Grão-de-bico em lata (escorrido)
• 1 un. Meio pepino
• 200 g Tomates cereja
• 0,5 un. Cebola roxa
• 100 g Queijo feta
• 0,5 maço Maço de salsinha
• 1 un. Limão
• 2 colher (sopa) Tahini
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (chá) Páprica doce
• 1 colher (chá) Cominho (moído)
• 3 colher (sopa) Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Ferva a água em uma panela, adicione o bulgur e uma pitada de sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Tire a panela do fogo, tampe e deixe inchar por 5 minutos.
2. Escorra bem o grão-de-bico depois de enxaguar. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira e frite o grão-de-bico com páprica e cominho por 5 a 7 minutos, até ficar levemente crocante.
3. Corte o pepino em cubos, corte os tomates cereja ao meio, pique a cebola em cubinhos finos e pique a salsinha grosseiramente. Corte o feta em cubos.
4. Para o molho, misture o tahini, o suco do limão, o dente de alho bem picado, 2 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de água, além de sal e pimenta, até obter um molho cremoso.
5. Solte o bulgur com um garfo e distribua em duas tigelas. Disponha por cima o pepino, os tomates, a cebola, o grão-de-bico e o feta.
6. Regue com o molho de tahini, polvilhe com a salsinha e sirva imediatamente.