Wrap de halloumi com pimentão, pepino e iogurte de hortelã
Halloumi crocante frito com pimentão encontra pepino fresco, rúcula e um iogurte com hortelã dentro de uma tortilla quentinha. Um prato rápido para depois do expediente, com pouca louça para lavar.
Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 2 un. Tortillas de trigo grandes
- 200 g Halloumi
- 1 un. Pimentão vermelho
- 100 g Pepino
- 60 g Rúcula
- 150 g Iogurte natural
- 1 colher (sopa) Suco de limão
- 1 colher (chá) Hortelã seca
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Corte o halloumi em tiras de cerca de 1 cm de espessura, retire as sementes do pimentão e corte em tiras, e corte o pepino em palitos finos.
- Misture o iogurte natural com o suco de limão, a hortelã seca e uma pitada de sal em uma tigela pequena até ficar liso.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e frite o halloumi e o pimentão por cerca de 4 minutos, dourando por todos os lados, e tempere com páprica e pimenta-do-reino.
- Aqueça as tortillas rapidamente em uma frigideira seca ou no micro-ondas, para que fiquem macias e flexíveis.
- Espalhe o iogurte com hortelã nas tortillas, cubra com rúcula, pepino e a mistura de halloumi com pimentão, dobre as laterais e enrole bem apertado.