Bolinhos crocantes de couve-flor com molho de mostarda e mel
Crocantes bolinhos de couve-flor com molho de mostarda e mel. Crocantes bolinhos de couve-flor com parmesão e ervas, que podem ser preparados com antecedência e comidos sem talheres. O molho suave de mostarda e mel combina com eles e os transforma em um petisco rápido para festas.
Por yumbelo · 8 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 600 g Couve-flor
- 2 un. Ovos
- 80 g Parmesão ralado na hora
- 60 g Farinha de rosca
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 maço Salsinha lisa
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 200 g Iogurte natural
- 1 colher (sopa) Mostarda de intensidade média
- 1 colher (sopa) Mel
- 1 colher (chá) Suco de limão
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior, e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Limpe a couve-flor, separe em pequenos buquês e cozinhe em uma panela com água salgada por cerca de 4 minutos, até ficar al dente. Depois escorra bem e deixe secar.
- Seque os buquês de couve-flor com um pano de cozinha e pique grosseiramente, para que não fiquem úmidos demais ao modelar.
- Bata os ovos em uma tigela grande e misture com o parmesão, a farinha de rosca, a páprica, a salsinha picada, o sal e a pimenta.
- Incorpore a couve-flor à massa e, com as mãos levemente umedecidas, modele cerca de 24 bolinhos pequenos.
- Coloque os bolinhos na assadeira, pincele ou regue com azeite de oliva e asse por cerca de 20 minutos, até ficarem dourados.
- Para o molho, misture o iogurte natural com a mostarda, o mel, o suco de limão e uma pitada de sal até ficar liso, e leve à geladeira.
- Sirva os bolinhos mornos ou em temperatura ambiente com o molho.