Creme de berinjela grelhada com iogurte e alho
Um creme de berinjela grelhada, temperado com iogurte, alho e limão. Combina com legumes grelhados, carne, peixe ou simplesmente com pão sírio.
Por yumbelo · 4 porções · 30 minutos
Ingredientes
- 2 un. Berinjelas
- 250 g Iogurte (3,5%)
- 1 un. Dente de alho
- 1 un. Limão (suco)
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 colher (chá) Páprica defumada em pó
- 1 maço Salsinha de folha lisa
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio a alto. Lave as berinjelas, corte-as ao meio e pincele as superfícies cortadas com 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- Grelhe as berinjelas na grelha com a superfície cortada voltada para baixo por cerca de 10 minutos, até a casca ficar preta e a polpa macia. Depois vire e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Retire as berinjelas da grelha, deixe esfriar um pouco, retire a polpa com uma colher e pique grosseiramente.
- Rale o alho finamente. Misture o iogurte, o alho, o suco de limão, o cominho e a páprica defumada à polpa da berinjela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Lave a salsinha, seque-a bem e pique finamente. Regue a pasta com o azeite de oliva restante e polvilhe com a salsinha.
- Sirva a pasta fria ou em temperatura ambiente com legumes grelhados, carne ou peixe.