Penne com tomates, azeitonas e alcaparras
Penne com um molho rápido de tomates cereja, alho, azeitonas e alcaparras. Com parmesão e salsinha, vira um jantar saboroso para uma pessoa.
Por yumbelo · 1 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 100 g Penne
- 150 g Tomates cereja
- 1 un. Dente de alho
- 30 g Azeitonas Kalamata sem caroço
- 1 colher (chá) Alcaparras
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 pitada Flocos de pimenta
- 2 colher (sopa) Salsinha picada
- 20 g Parmesão ralado
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Leve água com sal em uma panela até ferver e cozinhe o penne conforme a embalagem, até ficar al dente.
- Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Pique bem o alho e corte as azeitonas grosseiramente.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e refogue o alho e os flocos de pimenta por pouco tempo, até exalarem aroma.
- Adicione os tomates, as azeitonas e as alcaparras e deixe reduzir por 5 a 7 minutos em fogo médio, até os tomates ficarem macios.
- Escorra o penne, guardando um pouco da água do cozimento. Coloque a massa na frigideira com o molho e misture com um pouco da água do cozimento.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, polvilhe com salsinha e parmesão e sirva imediatamente.