Espaguete com erva-doce braseada, tomates cereja e azeitonas

Massa aromática com erva-doce braseada, tomates cereja adocicados e azeitonas salgadas, finalizada com limão e parmesão. Um prato de verão rápido que traz muito sabor com pouco esforço.

Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 200 g Espaguete
• 1 un. Bulbo de erva-doce
• 250 g Tomates cereja
• 2 un. Dentes de alho
• 50 g Azeitonas pretas, sem caroço
• 1 colher (sopa) Alcaparras
• 0,5 un. Pimenta-malagueta seca
• 1 un. Limão siciliano orgânico (raspas e suco)
• 40 g Parmesão ralado na hora
• 3 colher (sopa) Azeite de oliva
• 3 un. Ramos de tomilho
• 0,5 maço Salsinha
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Leve bastante água a ferver em uma panela grande e tempere generosamente com sal.
2. Limpe a erva-doce, reserve as folhas verdes, corte o bulbo ao meio, retire o miolo e corte em tiras finas.
3. Pique finamente o alho, corte a pimenta em rodelas pequenas, corte os tomates cereja ao meio, pique grosseiramente as azeitonas e retire as folhas do tomilho.
4. Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio, doure a erva-doce por 6 a 8 minutos, virando-a de vez em quando.
5. Acrescente o alho, a pimenta e o tomilho e deixe fritar por mais um minuto, até liberar aroma.
6. Adicione os tomates, as azeitonas e as alcaparras e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio, até que se desfaçam levemente. Tempere com sal e pimenta.
7. Cozinhe o espaguete na água fervente até ficar al dente e reserve uma xícara do líquido do cozimento.
8. Escorra o espaguete, transfira para a frigideira e misture bem com um pouco da água do cozimento e o azeite restante, até formar um molho levemente cremoso.
9. Misture a raspa e um pouco do suco de limão, polvilhe com parmesão e salsinha picada e sirva imediatamente.