Salada de soba em pote com edamame e molho de gergelim e lima
Uma salada de soba em pote, refrescante, com edamame, legumes crocantes e um molho de gergelim e lima picante. Ela continua fresca por horas e pode ser saboreada fria.
Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 150 g Macarrão soba
- 100 g Edamame (congelado, sem casca)
- 1 un. Cenoura
- 0,5 un. Pepino japonês
- 1 un. Cebolinha
- 1 un. Lima
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (chá) Óleo de gergelim
- 1 colher (chá) Mel
- 1 colher (sopa) Gergelim
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 pitada Sal
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão soba em água fervente com sal conforme a embalagem, até ficar al dente. Escorra, enxágue em água fria e deixe escorrer bem.
- Cozinhe o edamame em água fervente por cerca de 3 minutos, escorra e deixe esfriar.
- Para o molho, bata o suco de lima, o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel e o óleo vegetal em uma tigela pequena e tempere com um pouco de raspas de lima.
- Descasque a cenoura e corte em tiras finas com um descascador, corte o pepino em meia-lua e a cebolinha em rodelas finas.
- Coloque o molho no fundo de dois potes. Em seguida, distribua em camadas o pepino, a cenoura, o edamame e a cebolinha, uma após a outra.
- Disponha o macarrão soltinho por cima, polvilhe com gergelim e feche bem os potes. Guarde na geladeira até a hora de levar e chacoalhe bem antes de comer.