Tigela de salmão com gergelim, edamame e pepino
Uma tigela saciante com salmão grelhado, edamame e arroz, complementada por um molho picante de gergelim e shoyu. Fresca, rica em proteína e pronta em 25 minutos.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de salmão sem pele
- 140 g Arroz basmati
- 300 g Edamame descongelado (congelado)
- 0,5 un. Pepino japonês
- 1 un. Cenoura
- 2 un. Cebolinha
- 3 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (sopa) Vinagre de arroz
- 1 colher (chá) Óleo de gergelim
- 1 colher (chá) Gergelim
- 1 colher (chá) Gengibre fresco ralado
- 2 colher (chá) Óleo vegetal
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz conforme a embalagem em bastante água salgada, escorra e mantenha tampado e aquecido.
- Cozinhe o edamame em água fervente salgada por cerca de 4 minutos, escorra e resfrie rapidamente em água fria.
- Corte o pepino e a cenoura em tiras finas ou fatias. Corte a cebolinha em rodelas finas.
- Para o molho, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o gengibre ralado em uma tigela pequena.
- Seque o salmão com papel toalha, corte em duas porções e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure o salmão primeiro pelo lado da pele por cerca de 3 minutos; depois vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- Distribua o arroz em duas tigelas, arrume o edamame, o pepino e a cenoura ao lado e coloque o salmão por cima.
- Regue com o molho, polvilhe com cebolinha e gergelim e sirva imediatamente.