Tigela de arroz com ovo, gergelim, edamame e limão

Uma tigela rápida de arroz com ovo crocante, edamame e legumes frescos, temperada com molho de soja, limão e gergelim. Fica pronta em cerca de 25 minutos e só precisa de uma panela e uma frigideira.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Arroz basmati
• 2 un. Ovos
• 150 g Edamame congelado e sem casca
• 0,5 un. Pepino japonês
• 1 un. Cenoura
• 2 un. Cebolinha
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (chá) Óleo de gergelim
• 1 colher (chá) Mel
• 1 un. Limão
• 1 colher (sopa) Gergelim
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem em uma panela, depois escorra e mantenha coberto e aquecido.
2. Cozinhe o edamame em água salgada fervente por cerca de 3 minutos, escorra e deixe secar bem.
3. Corte o pepino ao meio, retire as sementes e fatie em meias-luas finas. Descasque a cenoura e corte em tiras finas ou rale em fatias finas. Corte a cebolinha em rodelas finas.
4. Misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel e o suco do limão em uma tigela pequena.
5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite os ovos em fogo médio até virarem ovos fritos e tempere com sal e pimenta.
6. Torre o gergelim em uma frigideira seca por um minuto, até ficar dourado, e depois retire da frigideira.
7. Divida o arroz em duas tigelas, coloque o pepino, a cenoura e o edamame ao lado e coloque um ovo frito por cima de cada uma.
8. Regue com o molho de soja, polvilhe com a cebolinha e o gergelim e sirva imediatamente.