Mini-rösti de batata com salmão defumado e creme de endro
Crocantes mini-rösti de batata com creme fraîche de endro e salmão defumado cremoso e delicado. Os rösti podem ser pré-assados e reaquecidos brevemente antes da festa para ficarem crocantes de novo.
Por yumbelo · 8 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 600 g batatas de cozimento firme
- 1 un. cebola
- 1 un. ovo
- 40 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 3 colher (sopa) óleo vegetal
- 200 g creme fraîche
- 150 g salmão defumado
- 1 maço endro
- 1 un. limão
Modo de preparo
- Descasque as batatas e rale-as finamente. Esprema-as o máximo possível em um pano limpo para que a massa não fique aguada.
- Corte a cebola em cubinhos finos e misture-a com as batatas, o ovo, a farinha, o sal e uma pitada de pimenta-do-reino em uma tigela.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Achate uma colher de sopa cheia da massa de cada vez e frite em fogo médio até ficar dourada dos dois lados. Deixe escorrer sobre papel-toalha.
- Misture a creme fraîche com o endro finamente picado, a raspa de meio limão e um pouco de pimenta-do-reino.
- Cubra cada rösti com uma porção de creme fraîche de endro e um pedacinho de salmão defumado. Sirva com ramos de endro e um fio de suco de limão.