Sopa cremosa de ervilha verde com hortelã e batata

Uma sopa de ervilha fina e leve, feita com batata, alho-poró e ervilha, com hortelã fresca e uma colherada de creme fraîche. Ela combina com um prato principal substancioso como entrada pequena e mostra que os aromas de cozido também podem ser delicados.

Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 1 un. Cebola
• 15 g Manteiga
• 300 g Batata de cozimento farináceo
• 150 g Alho-poró
• 300 g Ervilhas verdes (congeladas)
• 1 l Água
• 1 colher (chá) Sal
• 1 pitada Pitada de pimenta
• 5 un. Folhas de hortelã (frescas)
• 100 g Creme fraîche

Modo de preparo

1. Descasque a cebola e pique-a finamente. Limpe o alho-poró, lave-o bem e corte-o em rodelas finas. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola e o alho-poró por 3 a 4 minutos, até ficarem translúcidos, sem deixar dourar.
3. Acrescente os cubos de batata, refogue brevemente e cubra com a água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 12 minutos, até as batatas ficarem macias.
4. Coloque as ervilhas na panela e cozinhe por mais 4 a 5 minutos. Bata a sopa com o mixer até ficar cremosa. Se necessário, dilua com um pouco de água.
5. Pique a hortelã finamente. Prove a sopa novamente e ajuste o tempero. Sirva em quatro tigelas, coloque uma colherada de creme fraîche em cada uma e polvilhe com a hortelã.