Ovos com espinafre, tomate e feta na frigideira
Um prato de ovos salgado com tomate, espinafre e queijo, ideal para um brunch de fim de semana aconchegante. Sirva com pão fresco.
Por yumbelo · 4 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 8 un. Ovos
- 200 g Tomates-cereja
- 150 g Espinafre em folhas
- 100 g Queijo feta
- 2 un. Cebolinha
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (chá) Páprica doce
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 4 un. Fatias de pão integral
- 1 maço Maço de salsinha
Modo de preparo
- Limpe as cebolinhas e corte em rodelas finas. Pique o alho finamente. Corte os tomates-cereja ao meio.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue rapidamente o alho e a cebolinha. Acrescente os tomates-cereja e frite por 3 minutos.
- Adicione o espinafre e deixe murchar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
- Esfarele o queijo feta grosseiramente e misture delicadamente. Com uma colher, faça oito cavidades na mistura.
- Quebre os ovos e deixe cada um deslizar para uma cavidade. Tampe a frigideira e deixe os ovos cozinharem em fogo médio por 5 a 7 minutos, até firmarem.
- Pique a salsinha e espalhe sobre o prato. Sirva com o pão integral quentinho.