Shakshuka com pimentão e queijo feta na frigideira
A Shakshuka é um prato picante de ovos e tomate feito numa única frigideira, que fica especialmente aromático com pimentão e queijo feta cremoso. Combina com um jantar rápido ou um café da manhã tardio e quase não deixa louça para lavar.
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 3 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 un. cebola
- 2 un. pimentões vermelhos
- 2 un. dentes de alho
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) páprica doce
- 2 lata latas de tomate pelado (400 g cada)
- 1 colher (chá) açúcar
- sal
- pimenta-do-reino
- 8 un. ovos
- 150 g queijo feta
- 1 maço maço de salsinha lisa
Modo de preparo
- Descasque a cebola e pique-a finamente, retire as sementes do pimentão e corte-o em tiras, pique o alho finamente.
- Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande e refratária, refogue a cebola e o pimentão em fogo médio por cerca de 8 minutos até ficarem macios, depois acrescente o alho, o cominho e a páprica e deixe refogar brevemente.
- Adicione os tomates pelados, tempere com açúcar, sal e pimenta-do-reino e deixe o molho reduzir levemente em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Faça oito cavidades no molho com uma colher e quebre um ovo em cada uma. Tampe a frigideira e deixe os ovos firmarem em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos; a gema deve continuar levemente mole.
- Esfarele o queijo feta grosseiramente e espalhe sobre a Shakshuka. Pique a salsinha, polvilhe por cima e sirva imediatamente.