Bowl de bulgur com grão-de-bico, feta e molho de tahine com limão
Uma bowl saciante com grão-de-bico temperado, bulgur soltinho e legumes frescos, finalizada com um molho cremoso de tahine e limão e queijo feta. Ideal para um jantar rápido, já que são necessárias apenas poucas panelas e tigelas.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Bulgur
- 1 lata Grão-de-bico (lata, escorrido)
- 1 un. Pepino japonês
- 200 g Tomates cereja
- 2 un. Cenouras
- 80 g Queijo feta
- 2 colher (sopa) Tahine
- 0,5 un. Limão (suco)
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 0,5 maço Salsinha
- 300 ml Água
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Ferva a água com uma pitada de sal em uma panela, misture o bulgur, retire a panela do fogo, tampe e deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
- Escorra o grão-de-bico. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e frite o grão-de-bico com cominho, páprica, sal e pimenta por cerca de 5 minutos, até ficar crocante.
- Para o molho, misture o tahine com o suco de meio limão, o dente de alho finamente ralado e 3 colheres de sopa de água fria até ficar liso e cremoso. Tempere com sal a gosto.
- Corte o pepino em cubos, corte os tomates cereja ao meio e rale as cenouras. Pique finamente a salsinha.
- Solte o bulgur com um garfo e distribua em duas tigelas. Disponha por cima os legumes, o grão-de-bico e o queijo feta.
- Regue com o molho de tahine e limão, polvilhe com salsinha e sirva imediatamente.