Tacos de peixe Baja com creme de chipotle e salada de repolho
Bacalhau knusprig frittiert in Maistortillas mit cremiger Chipotle-Schmand-Sauce, frischem Krautsalat, Avocado und Limette. Ein leichtes, würziges Taco-Rezept im Stil der mexikanischen Pazifikküste.
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 12 un. Tortillas de milho pequenas
- 600 g Filé de bacalhau
- 3 un. Limões
- 200 g Creme de leite azedo
- 1 colher (chá) Pó de chipotle
- 1 colher (chá) Cominho moído
- 1 colher (chá) Páprica defumada
- 300 g Repolho branco
- 1 un. Cebola roxa
- 1 maço Coentro
- 2 un. Abacates maduros
- 2 un. Tomates
- 1 un. Jalapeño
- 3 colher (sopa) Óleo vegetal
- Sal
Modo de preparo
- Corte os limões ao meio e fatie uma metade em gomos; esprema o suco dos limões restantes.
- Misture o creme de leite azedo com o suco de um limão, o pó de chipotle e uma pitada de sal e leve à geladeira.
- Fatie o repolho branco finamente, corte a cebola roxa em anéis finos e misture ambos com suco de limão, sal e uma colher de sopa de óleo. Pique o coentro grosseiramente e incorpore.
- Pique os tomates em cubinhos, retire as sementes do jalapeño e pique-o finamente e misture com sal e um pouco de suco de limão. Corte os abacates ao meio, retire o caroço e fatie.
- Seque o filé de bacalhau com papel toalha, corte em pedaços do tamanho de um dedo e tempere com cominho, páprica e sal.
- Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e frite o peixe em porções em fogo médio a alto por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até ficar dourado e cozido por dentro.
- Aqueça as tortillas de milho conforme a embalagem ou rapidamente em uma frigideira seca e embrulhe-as em um pano para mantê-las quentes.
- Recheie cada tortilla com peixe, salada de repolho, fatias de abacate e salsa de tomate, regue com o creme de chipotle e sirva com os gomos de limão.