Bolo de iogurte e tangerina
Um bolo de ló (pão de ló) macio com iogurte e o aroma fresco de tangerina, coberto com uma cobertura frutada de açúcar de confeiteiro. Ele dá certo com segurança e fica ainda melhor no dia seguinte.
Por yumbelo · 8 porções · 75 minutos
Ingredientes
- 200 g Manteiga, amolecida
- 200 g Açúcar
- 1 pacote Açúcar de baunilha
- 4 un. Ovos, tamanho M
- 150 g Iogurte natural
- 300 g Farinha de trigo
- 2 colher (chá) Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 3 un. Tangerinas orgânicas
- 50 ml Leite
- 150 g Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 °C, em convecção superior e inferior. Unte uma forma de bolo (aprox. 26 cm) e polvilhe com farinha ou forre com papel-manteiga.
- Lave as tangerinas em água quente, rale a casca finamente e esprema as frutas até obter cerca de 100 ml de suco.
- Bata a manteiga, o açúcar e o açúcar de baunilha com a batedeira de mão por cerca de 5 minutos, até ficar fofo e cremoso.
- Acrescente os ovos um a um, batendo bem, até a massa ficar lisa e cremosa.
- Misture o iogurte, o leite e metade da casca de tangerina.
- Misture a farinha, o fermento e o sal, incorpore colher de sopa por colher de sopa e trabalhe até obter uma massa lisa.
- Despeje a massa na forma, alise a superfície e asse no forno pré-aquecido por cerca de 50 a 60 minutos. Teste com um palito de madeira se o bolo está cozido por dentro.
- Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma, depois desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
- Misture o açúcar de confeiteiro com 2 a 3 colheres de sopa do suco de tangerina e a casca restante até obter uma cobertura espessa. Espalhe sobre o bolo e deixe firmar.