Knödel de Halloween com abóbora e Powidl
Um fofo Germknödel de massa de fermento, deixado laranja brilhante pelo purê de abóbora Hokkaido e recheado com Powidl. Com papoula e açúcar de confeiteiro, ele vira o destaque arrepiante do Halloween na mesa de domingo.
Por yumbelo · 4 porções · 150 minutos
Ingredientes
- 250 g Abóbora Hokkaido, cozida e batida no liquidificador
- 500 g Farinha de trigo tipo 405
- 42 g fermento fresco
- 200 ml leite morno
- 50 g açúcar
- 1 pitada sal
- 40 g manteiga em temperatura ambiente
- 1 un. ovo
- 200 g Powidl (geleia de ameixa)
- 60 g manteiga derretida para pincelar
- 2 colher (sopa) papoula
- 2 colher (sopa) açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
- Retire as sementes da abóbora Hokkaido, corte em pedaços, cozinhe no vapor até ficar macia e bata bem até obter um purê fino. Deixe o purê esfriar.
- Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar espuma.
- Misture a farinha, o restante do açúcar e o sal em uma tigela grande. Acrescente o leite com fermento, o ovo, a manteiga amolecida e 250 g do purê de abóbora.
- Sove tudo até obter uma massa lisa e elástica, que se desprenda da borda da tigela. Cubra e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 60 minutos, até dobrar de volume.
- Sove a massa brevemente de novo e divida em oito porções de mesmo tamanho. Achate cada porção, coloque uma colher de chá de Powidl no centro e feche formando uma bola.
- Coloque os knödel com a emenda para baixo sobre uma tábua enfarinhada e deixe descansar, coberto, por mais 20 minutos.
- Encha uma panela grande com cerca de 3 cm de água, coloque a cesta de vapor e deixe a água ferver. Disponha os knödel com espaço entre eles, feche bem a panela e cozinhe no vapor por 12 minutos, sem abrir a tampa.
- Retire os knödel do vaporizador e pincele imediatamente com a manteiga derretida.
- Polvilhe com papoula e açúcar de confeiteiro e sirva quente.