Creme de castanhas com compota de maçã e canela e farofinha de aveia
Uma creme aveludado de castanhas com canela, acompanhado de compota quente de maçã e crocantes farofinhas de aveia. Uma sobremesa aconchegante para a noite de São Martinho.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 400 g Castanhas pré-cozidas
- 150 ml Leite
- 60 g Açúcar
- 1 colher (chá) Canela
- 1 pitada Sal
- 200 ml Creme de leite fresco
- 1 pacote Açúcar de baunilha
- 3 un. Maçãs
- 30 g Açúcar
- 100 ml Água
- 1 pitada Canela
- 60 g Flocos de aveia
- 30 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Açúcar
Modo de preparo
- Descasque, retire o miolo e corte as maçãs em cubos. Cozinhe-as com 30 g de açúcar, 100 ml de água e uma pitada de canela em fogo médio por 8 a 10 minutos, até ficarem macias, depois amasse levemente com um garfo.
- Torre os flocos de aveia com a manteiga e 1 colher (sopa) de açúcar em uma frigideira em fogo médio por 3 a 4 minutos, mexendo, até dourarem. Transfira para um prato e deixe esfriar.
- Pique grosseiramente as castanhas e leve-as ao fogo em uma panela com leite, 60 g de açúcar, 1 colher (chá) de canela e uma pitada de sal até ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo por cinco minutos e depois bata bem no liquidificador até obter um creme fino.
- Deixe a massa de castanhas esfriar completamente. Bata o creme de leite com o açúcar de baunilha até ficar firme e incorpore delicadamente à massa de castanhas.
- Monte a creme de castanhas em copinhos, alternando com a compota de maçã e as farofinhas de aveia. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.