Gratinado colorido de legumes e batata com crosta dourada de queijo
Um purê cremoso de batata em que cenoura, abobrinha e brócolis ficam escondidos, coberto por uma crosta de queijo dourada. Pode ser preparado com antecedência e assado no forno na hora.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 800 g batatas de textura farinhenta
- 300 g cenouras
- 200 g abobrinha
- 250 g brócolis
- 200 ml leite
- 30 g manteiga
- 2 un. ovos
- 120 g queijo Gouda ralado
- 1 pitada noz-moscada ralada
- sal
- pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) manteiga para a forma
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior, e unte uma assadeira com um pouco de manteiga.
- Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em uma panela com água salgada por cerca de 15 minutos, até ficarem macias.
- Limpe as cenouras e a abobrinha e corte em cubinhos. Divida o brócolis em pequenos ramos.
- Cozinhe as cenouras por cerca de 5 minutos e a abobrinha e o brócolis pelos últimos 3 minutos junto com as batatas; depois escorra tudo e deixe escorrer bem.
- Bata o legume e as batatas com a manteiga e o leite até obter uma massa lisa e cremosa.
- Deixe a massa esfriar um pouco, depois misture os ovos e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Despeje a massa de batata na assadeira, alise a superfície e polvilhe com o Gouda ralado.
- Asse o gratinado no forno por cerca de 20 minutos, até o queijo ficar dourado e a massa estar cozida por completo. Deixe descansar um pouco antes de servir.