Sopa reconfortante de batata com alho-poró e pão torrado

Uma sopa cremosa e reconfortante de batata com alho-poró, servida com cubos de pão crocantes, que deixa a pessoa satisfeita rapidamente em dias frios de inverno.

Por yumbelo · 1 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 200 g batatas de cozimento farináceo
• 100 g alho-poró
• 1 un. cenoura
• 0,5 un. cebola
• 1 colher (chá) óleo vegetal
• 500 ml água
• 30 g creme fraîche
• 40 g pão integral
• 1 colher (sopa) salsinha picada
• 1 pitada noz-moscada
• sal

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e a cenoura e corte em cubinhos. Pique a cebola finamente. Limpe o alho-poró, lave bem e corte em rodelas finas.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho-poró, a cenoura e as batatas e deixe refogar por dois minutos.
3. Complete com a água, tempere com sal e uma pitada de noz-moscada. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem macias.
4. Enquanto isso, corte o pão integral em cubinhos e torre-os em uma frigideira sem gordura até ficarem dourados.
5. Bata a sopa finamente com o mixer de mão, misture o creme fraîche e prove novamente o tempero. Polvilhe com salsinha e sirva com os cubos de pão.