Sopa picante de feijão com grão-de-bico e pimentão
Uma sopa picante e substanciosa com tomate, grão-de-bico e feijão vermelho, aromatizada com cominho e pimenta fresca. Com coentro e limão, fica fresca no sabor e satisfaz também como prato principal.
Por yumbelo · 4 porções · 30 minutos
Ingredientes
- 2 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 1 un. pimentão vermelho
- 1 un. pimenta vermelha
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) páprica doce
- 800 g tomates picados em lata
- 1 lata grão-de-bico escorrido em lata
- 1 lata feijão vermelho escorrido em lata
- 750 ml água
- 1 maço maço de coentro fresco
- 1 un. limão
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque a cebola e o alho e pique-os em cubos pequenos. Retire as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos. Retire as sementes da pimenta e pique-a bem.
- Aqueça o azeite de oliva numa panela grande. Refogue a cebola, o alho e o pimentão em fogo médio por cerca de 4 minutos, até ficarem macios.
- Acrescente a pimenta, o cominho e a páprica e deixe tostar por 1 minuto, até liberar o aroma.
- Adicione os tomates picados e a água, deixe ferver e cozinhe a sopa em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Escorra e enxágue o grão-de-bico e o feijão vermelho, coloque-os na panela e aqueça por mais 5 minutos.
- Bata uma parte da sopa rapidamente no liquidificador de mão até ficar cremosa, para que fique mais encorpada; alguns feijões podem permanecer inteiros.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Lave o coentro e pique-o grosseiramente. Corte o limão ao meio.
- Sirva a sopa em tigelas, polvilhe com coentro e regue com um pouco de suco de limão.