Frigideira de arroz com chouriço, feijão-preto e milho
Uma frigideira de arroz condimentada, preparada em uma única panela, com chouriço crocante, pimentão, feijão-preto e milho. Suco de limão e coentro fresco dão frescor no final.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 150 g Chouriço, em rodelas
- 2 un. Pimentão vermelho, em cubos
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 300 g Arroz de grão longo
- 2 colher (chá) Páprica doce em pó
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 lata Tomates picados
- 800 ml Água
- 1 lata Feijão-preto, escorrido
- 1 lata Grãos de milho, escorridos
- 1 un. Limão
- 1 maço Coentro
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente. Corte o chouriço em rodelas e o pimentão vermelho em cubos.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande com tampa em fogo médio. Doure o chouriço nele por cerca de 3 minutos, até ficar crocante, e retire-o da panela, deixando a gordura na panela.
- Refogue a cebola, o alho e o pimentão na gordura do chouriço por cerca de 4 minutos, até a cebola ficar translúcida.
- Acrescente o arroz e deixe-o torrar por 1 minuto, mexendo. Misture a páprica em pó e o cominho.
- Despeje os tomates picados e a água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
- Reduza o fogo, cubra a panela e cozinhe o arroz por cerca de 15 minutos, até absorver o líquido.
- Incorpore o feijão-preto e o milho, devolva o chouriço à panela e aqueça por mais 3 minutos sem tampa.
- Corte o limão ao meio e regue a frigideira de arroz com o suco. Pique grosseiramente o coentro, espalhe por cima do prato e sirva quente.