Burritos de frango com feijão-vermelho e abacate

Saftige Burritos mit würzigem Hähnchen, Kidneybohnen und Mais, verfeinert mit frischer Avocado und Limette. As tortilhas ficam crocantes na Airfryer e o queijo é derretido no forno.

Por yumbelo · 3 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 400 g Filé de peito de frango
• 6 un. Tortillas de trigo
• 1 lata Feijão-vermelho em lata
• 1 lata Milho em lata
• 1 un. Cebola
• 1 un. Dente de alho
• 1 un. Pimentão vermelho
• 2 un. Tomates
• 1 un. Abacate
• 1 un. Limão
• 1 maço Coentro
• 100 g Gouda ralado
• 150 g Iogurte natural
• 1 colher (chá) Cominho em pó
• 1 colher (chá) Páprica doce
• 0,5 colher (chá) Flocos de pimenta
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Seque o filé de peito de frango com papel toalha e corte em tiras finas. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica e flocos de pimenta.
2. Pique finamente a cebola e o dente de alho. Corte o pimentão em cubinhos, retire as sementes dos tomates e também corte-os em cubos.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as tiras de frango em fogo médio a alto por todos os lados, por cerca de 6 a 8 minutos, até ficarem bem cozidas. Retire da frigideira.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho por 2 minutos até ficarem translúcidos, depois adicione o pimentão e frite por mais 3 minutos.
5. Escorra o feijão-vermelho e o milho e coloque na frigideira junto com o frango e os tomates. Aqueça por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de meio limão.
6. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e amasse grosseiramente a polpa com um garfo. Misture com um pouco de suco de limão, sal e coentro picado finamente.
7. Espalhe uma fina camada de iogurte natural sobre as tortillas, coloque o recheio, o abacate e o queijo por cima e enrole firmemente. Dobre levemente as laterais ao enrolar.
8. Coloque os burritos com a emenda para baixo na Airfryer e asse a 200 graus por cerca de 5 minutos, até ficarem crocantes. Alternativamente, no forno a 200 graus, em convecção superior e inferior, gratine por 10 minutos, até o queijo derreter.
9. Sirva com o restante do limão e coentro.