Salada japonesa de wakame com pepino, edamame e gergelim
Uma salada japonesa fresca de wakame, pepino crocante e edamame, temperada com um molho picante de gergelim e shoyu. Combina bem como acompanhamento de peixe grelhado ou tofu.
Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 5 g wakame seco
- 1 un. pepino para salada
- 150 g edamame sem casca (congelado)
- 1 colher (sopa) molho de soja
- 2 colher (sopa) vinagre de arroz
- 1 colher (chá) óleo de gergelim
- 1 colher (chá) açúcar
- 1 colher (chá) gengibre fresco ralado
- 1 colher (sopa) gergelim branco
Modo de preparo
- Deixe o wakame de molho em uma tigela com água fria por cerca de 10 minutos, até ficar inchado. Depois escorra, aperte bem e corte em pedaços grosseiros.
- Cozinhe o edamame rapidamente em água com sal, conforme a embalagem, escorra e deixe esfriar.
- Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e fatie em meias-luas finas. Tempere com um pouco de sal, deixe descansar por cerca de 5 minutos e depois aperte para retirar o líquido.
- Para o molho, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o açúcar e o gengibre ralado em uma tigela pequena, até o açúcar se dissolver.
- Misture o wakame, o pepino e o edamame em uma tigela com o molho e deixe descansar por um momento.
- Polvilhe a salada com o gergelim branco e sirva imediatamente.