Clafoutis de cerejas
Der Clafoutis ist ein klassisches französisches Dessert aus dem Land, bei dem saftige Kirschen in einem luftigen, leicht cremigen Eierteig gebacken werden. Er schmeckt morno am besten, mit einer Prise Puderzucker bestäubt.
Por yumbelo · 4 porções · 50 minutos
Ingredientes
- 500 g Cerejas sem caroço
- 3 un. Ovos
- 80 g Açúcar
- 250 ml Leite
- 100 ml Creme de leite
- 60 g Farinha de trigo
- 1 colher (chá) Extrato de baunilha
- 1 un. Raspas de limão-siciliano orgânico
- 20 g Manteiga, para a forma
- 1 colher (sopa) Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
- pitada Sal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em fogo superior e inferior, e unte um refratário de cerca de 26 cm de diâmetro com a manteiga.
- Retire os caroços das cerejas, se necessário, e distribua-as uniformemente no refratário.
- Bata os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha e uma pitada de sal em uma tigela até obter um creme espumoso.
- Incorpore aos poucos o leite, o creme de leite, a farinha e a raspa de limão até obter uma massa lisa e fluida. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.
- Despeje a massa uniformemente sobre as cerejas.
- Asse o clafoutis por cerca de 35 a 40 minutos, até que esteja dourado, bem crescido e firme no centro.
- Retire o clafoutis do forno, deixe esfriar um pouco, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno.