Zoodles com camarões e pesto de manjericão e nozes
Fitas de abobrinha encontram camarões crocantes, pesto fresco de manjericão e nozes e parmesão. Um prato principal leve e cetogênico, pronto em cerca de 25 minutos.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Abobrinha
- 250 g Camarões crus, descascados
- 80 g Tomates cereja
- 2 un. Dentes de alho
- 1 maço Manjericão
- 20 g Nozes
- 40 g Parmesão ralado na hora
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (sopa) Suco de limão
- 1 pitada Flocos de pimenta
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Corte a abobrinha em fitas longas com um espiralizador ou um descascador de legumes e reserve.
- Toste as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por 2 a 3 minutos, até ficarem aromáticas, e depois pique grosseiramente.
- Lave o manjericão, retire as folhas e processe com 20 g do parmesão, 1 colher de sopa de azeite, o suco de limão, uma pitada de sal e as nozes no liquidificador ou com o mixer de mão até obter um pesto grosso.
- Seque os camarões com papel-toalha e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio a alto e frite os camarões por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e cozidos. Retire e mantenha aquecido.
- Pique finamente os dentes de alho, corte os tomates cereja ao meio e refogue ambos na gordura da fritura dos camarões por 1 minuto.
- Adicione as fitas de abobrinha e aqueça por 1 a 2 minutos, mexendo na frigideira; elas devem continuar al dente.
- Volte os camarões para a frigideira, misture o pesto e aqueça tudo rapidamente. Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta a gosto.
- Sirva em dois pratos e polvilhe com o restante do parmesão.