Frittata de abobrinha com queijo de cabra e tomilho
Uma frittata leve feita com ovos e abobrinha, finalizada com queijo de cabra cremoso e tomilho fresco. Fica ótima quente ou morna para um brunch caprichado.
Por yumbelo · 4 porções · 30 minutos
Ingredientes
- 8 un. Ovos
- 300 g Abobrinha
- 1 un. Cebola roxa
- 100 g Tomates cereja
- 100 g Queijo de cabra
- 50 ml Leite
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 2 colher (chá) Folhas de tomilho
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque a cebola e corte em anéis finos. Lave a abobrinha, retire as pontas e corte em cubinhos. Corte os tomates cereja ao meio.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira que possa ir ao forno, em fogo moderado. Refogue a cebola e a abobrinha por 5 minutos, até ganharem um leve dourado, depois acrescente os tomates e deixe refogar por mais 1 minuto.
- Bata os ovos com o leite, o tomilho, o sal e a pimenta em uma tigela e despeje uniformemente sobre os legumes na frigideira.
- Esfarele o queijo de cabra em pedaços grandes e distribua sobre a mistura de ovos. Deixe a frigideira em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que a borda fique firme.
- Pré-aqueça o forno no grill ou a 200 °C, em calor superior e inferior, e asse a frittata por 5 a 7 minutos, até a superfície ficar dourada e o centro não parecer mais líquido.
- Retire a frittata do forno, deixe descansar por um instante, corte em pedaços e sirva imediatamente.