Batata-doce assada com pimentão e creme de queijo quark com ervas
Batata-doce e pimentão vermelho saem do forno crocantes e são servidos com um creme de queijo fresco com ervas. Um prato rápido e saciante para uma pessoa.
Por yumbelo · 1 porções · 28 minutos
Ingredientes
- 250 g Batata-doce
- 0,5 un. Pimentão vermelho
- 0,5 un. Cebola roxa
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino preta
- 125 g Queijo quark magro
- 0,5 maço Cebolinha
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior, e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Lave a batata-doce e corte-a, sem descascar, em cubos de cerca de 2 cm. Retire as sementes do pimentão e corte-o em pedaços grandes; corte a cebola em gomos finos.
- Misture a batata-doce, o pimentão e a cebola na assadeira com azeite de oliva, páprica doce, sal e pimenta, e espalhe tudo em uma camada só.
- Asse os legumes no forno por cerca de 20 a 25 minutos, até a batata-doce ficar macia e levemente dourada nas bordas. Vire uma vez na metade do tempo.
- Enquanto os legumes estão no forno, pique a cebolinha finamente e misture-a ao queijo quark. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque os legumes assados em um prato e sirva o creme de ervas ao lado ou por cima.