Frango assado com legumes do Mediterrâneo na assadeira
Frango, batatas e legumes assam juntos em uma assadeira no forno e ficam saborosos tanto quentes quanto frios. O prato pode ser preparado com vários dias de antecedência e aquecido porção a porção.
Por yumbelo · 4 porções · 70 minutos
Ingredientes
- 600 g Coxas de frango sem pele e sem osso
- 800 g Batatas de cozimento firme
- 2 un. pimentões vermelhos
- 2 un. abobrinha
- 2 un. cebolas roxas
- 3 un. dentes de alho
- 3 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 un. limão (suco e raspas)
- 1 colher (chá) orégano seco
- 1 colher (chá) páprica doce
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
- Lave as batatas e corte-as em cubos de aproximadamente 2 cm. Retire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras largas, corte a abobrinha em rodelas, as cebolas em gomos e pique o alho finamente.
- Corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida e misture bem em uma tigela grande com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, as raspas de limão, o suco de meio limão, o alho, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
- Tempere as batatas com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino e espalhe-as em uma assadeira grande forrada com papel-manteiga.
- Primeiro pré-cozinhe as batatas por 15 minutos, depois acrescente o frango, os pimentões, as cebolas e a abobrinha, distribua tudo bem e deixe assar por mais 25 a 30 minutos, até que a carne esteja bem cozida e as batatas douradas.
- Retire a assadeira do forno, regue com o suco de limão restante e ajuste o tempero.
- Para o meal prep, deixe o prato esfriar completamente, porcione em potes de armazenamento e guarde na geladeira por até três dias. Para reaquecer, aqueça no micro-ondas ou no forno a 180 °C.