Rösti de batata com quark de ervas
Batatas cozidas que sobraram viram rösti crocante, servido com um quark de ervas fresco. Um prato rápido que transforma sobras em um jantar completo.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 500 g Batatas cozidas (do dia anterior)
- 1 un. Cebola
- 1 un. Ovo
- 2 colher (sopa) Amido de milho
- 1 colher (chá) Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colher (sopa) Óleo para fritar
- 200 g Quark magro
- 1 maço Cebolinha fresca
Modo de preparo
- Tire as batatas cozidas da geladeira, de preferência frias, e rale-as grosseiramente.
- Descasque a cebola, pique-a em cubinhos e misture em uma tigela com as batatas, o ovo, o amido de milho, o sal e a pimenta.
- Corte a cebolinha bem fina e misture metade dela ao quark. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
- Modele a massa de batata em porções como discos achatados e coloque-os na frigideira. Frite cada um por cerca de 4 a 5 minutos, até o lado de baixo ficar dourado e crocante.
- Vire os rösti e frite por mais 4 a 5 minutos, até ficarem crocantes dos dois lados. Deixe escorrer brevemente sobre papel toalha.
- Sirva os rösti imediatamente, com o quark de ervas e a cebolinha restante por cima.