Omelete de espinafre e ricota com tomates cereja
Um omelete suculento feito com ovos e ricota cremosa, com espinafre delicadamente refogado e tomates cereja adocicados. Fica pronto em menos de 15 minutos, ideal para um início de dia rápido ou um jantar leve.
Por yumbelo · 1 porções · 15 minutos
Ingredientes
- 2 un. ovos
- 50 g ricota
- 80 g espinafre fresco em folhas
- 6 un. tomates cereja
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- 5 g folhas de manjericão
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 pitada noz-moscada
Modo de preparo
- Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Lave o espinafre e sacuda bem para secar.
- Aqueça o óleo em uma frigideira pequena antiaderente em fogo médio, doure os tomates nele por 2 minutos e depois retire-os.
- Deixe o espinafre murchar na frigideira, cozinhe por cerca de 1 minuto e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Bata os ovos com uma pitada de sal, despeje na frigideira e deixe firmar em fogo médio por cerca de 1 minuto.
- Distribua a ricota em pequenas porções sobre o omelete usando uma colher, coloque os tomates por cima e dobre o omelete ao meio.
- Deixe o omelete cozinhar por mais 1 a 2 minutos em fogo baixo, polvilhe com as folhas de manjericão e sirva imediatamente.