Gratinado de repolho savoy com cogumelos e crosta de pão
Um prato de inverno substancioso, feito com repolho savoy e cogumelos champignon, coberto por uma crosta crocante de queijo e pão. Ele é assado no forno e fica bem saciante com manjerona e noz-moscada.
Por yumbelo · 4 porções · 60 minutos
Ingredientes
- 800 g Repolho savoy
- 500 g Champignons
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 2 un. Pãezinhos do dia anterior
- 3 un. Ovos
- 250 ml Leite
- 150 ml Creme de leite fresco
- 120 g Queijo tipo Bergkäse, ralado
- 1 colher (chá) Manjerona seca
- 1 pitada Noz-moscada ralada
- 20 g Manteiga para a forma
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior, e unte uma assadeira para gratinar com a manteiga.
- Limpe o repolho, retire os talos grossos, corte as folhas em tiras finas e lave bem.
- Limpe os champignons e corte em fatias. Pique finamente a cebola e o alho.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, depois adicione os champignons e frite mexendo por cerca de 5 minutos, até o líquido evaporar.
- Acrescente o repolho e refogue por 5 minutos, até ele murchar levemente. Tempere com sal, pimenta, manjerona e noz-moscada e coloque na forma.
- Corte os pãezinhos em cubinhos. Bata os ovos, o leite e o creme de leite, tempere com sal e pimenta e despeje sobre os legumes.
- Misture o queijo com os cubinhos de pão e espalhe uniformemente sobre o gratinado.
- Asse o gratinado na grade do meio por 25 a 30 minutos, até a superfície ficar dourada e a massa firme.
- Deixe descansar por um instante e sirva quente.