Tabule de bulgur com grão-de-bico, feta e hortelã
Uma salada fresca de bulgur com grão-de-bico, pepino, tomate e muita hortelã, que fica pronta sem usar o fogão. Com queijo feta e limão, vira um jantar de verão substancial que pode ser servido morno ou frio.
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 250 g Bulgur (grosso)
- 400 ml água fervente
- 1 lata grão-de-bico (peso escorrido aprox. 240 g)
- 500 g tomates
- 1 un. pepino japonês
- 1 un. pimentão vermelho
- 3 un. cebolinhas
- 1 maço maço de salsinha lisa
- 1 maço maço de hortelã fresca
- 2 un. limões (suco)
- 5 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 un. dente de alho
- 150 g queijo feta
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Despeje o bulgur em uma tigela grande com a água fervente, cubra com um prato e deixe hidratar por 15 minutos, até ficar macio e absorver toda a água.
- Escorra o grão-de-bico em uma peneira e deixe escorrer bem. Corte os tomates e o pepino em cubinhos, retire as sementes do pimentão e corte-o também em cubinhos, e corte as cebolinhas em rodelas finas.
- Lave a salsinha e a hortelã, sacuda para secar e pique as folhas finamente. Rale ou esprema o dente de alho finamente.
- Para o molho, misture bem o suco de limão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena.
- Solte o bulgur frio com um garfo. Incorpore os legumes, o grão-de-bico e as ervas e misture com o molho.
- Esfarele o feta e espalhe por cima logo antes de servir. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente ou deixe na geladeira até o momento de consumir.