Spekulatius amanteigados e especiados para as festas
Especiarias Butter-Spekulatius com canela, cravo e cardamomo, que podem ser preparados com antecedência. A massa se mantém na geladeira por até dois dias, e os biscoitos ficam crocantes por várias semanas em uma lata.
Por yumbelo · 6 porções · 90 minutos
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo (tipo 405)
- 125 g manteiga fria, em cubos
- 100 g açúcar mascavo
- 60 ml leite
- 2 colher (chá) tempero para spekulatius
- 1 pitada sal
- farinha para abrir a massa
Modo de preparo
- Misture a farinha, a manteiga, o açúcar mascavo, o tempero para spekulatius e o sal numa tigela, esfregando rapidamente com as mãos até formar uma farofa.
- Acrescente o leite e sove tudo até obter uma massa lisa. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 175 °C, em modo convencional (superior e inferior), e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Abra a massa sobre um pouco de farinha, com cerca de 4 mm de espessura, e corte as figuras desejadas com cortadores.
- Coloque os biscoitos na assadeira e asse por cerca de 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas.
- Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira e guarde-os depois em um pote hermético.