Trança de fermento clássica

Um pão doce de fermento leve e levemente adocicado, com um toque de limão e cobertura de ovo batido dourada. Fica delicioso saindo quentinho do forno, no café da manhã ou com um cafezinho.

Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 500 g farinha de trigo tipo 405
• 250 ml leite morno
• 1 pacote fermento instantâneo
• 60 g açúcar
• 60 g manteiga amolecida
• 1 un. ovo
• 1 pitada pitada de sal
• 1 un. casca de limão orgânico ralada
• 1 un. ovo para pincelar, batido
• 1 colher (sopa) leite para pincelar

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a casca de limão no processador de alimentos ou em uma tigela.
2. Adicione o leite morno, o ovo e a manteiga amolecida e sove por cerca de 5 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
3. Cubra a massa e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 °C, em modo convencional (superior e inferior).
4. Sove a massa brevemente e divida em três tiras de tamanho igual. Modele cada uma em um rolo de cerca de 35 cm de comprimento.
5. Coloque as tiras lado a lado, pressione bem uma extremidade, depois trance em formato de trança e pressione bem as pontas.
6. Deixe a trança descansar por 10 minutos em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
7. Bata o ovo com o leite e pincele a trança uniformemente com a mistura.
8. Asse no forno a 180 °C por cerca de 20 minutos, até dourar. Deixe esfriar em uma grade antes de fatiar.