Arroz frito com ovo e ervilhas
Arroz frito com ovo, ervilhas e cenoura, que pode ser preparado com antecedência e fica igualmente bom aquecido na marmita. Os ingredientes são baratos e fáceis de encontrar.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Arroz de grão longo
- 2 un. Ovos
- 150 g Ervilhas congeladas
- 1 un. Cenoura
- 2 un. Cebolinha
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Óleo vegetal
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Lave o arroz em uma peneira em água fria, coloque-o em uma panela com 300 ml de água e uma pitada de sal, deixe ferver e depois cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 12 minutos. Em seguida, deixe o arroz descansar para secar o vapor.
- Enquanto o arroz cozinha, descasque a cenoura e corte em cubinhos, corte a cebolinha em rodelas finas e pique bem o dente de alho.
- Bata os ovos em uma tigela e tempere com uma pitada de sal. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande, frite os ovos mexendo até ficarem firmes, depois retire e reserve.
- Aqueça o restante do óleo na frigideira, refogue os cubinhos de cenoura por cerca de 3 minutos, depois adicione o alho e as ervilhas congeladas e frite por mais 3 minutos.
- Coloque o arroz na frigideira e frite em fogo alto por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até ganhar um leve douramento. Tempere com molho de soja e misture novamente os ovos.
- Misture metade da cebolinha, tempere com pimenta-do-reino e, se necessário, um pouco de sal. Deixe o arroz esfriar completamente, depois distribua em duas marmitas e espalhe por cima a cebolinha restante.
- Para aquecer, coloque o arroz na frigideira com uma colher de sopa de água e aqueça até ficar quente.