Arroz frito com ovo, ervilhas e cenoura
Arroz frito crocante com ovo, ervilhas e cenoura, rápido de fazer e barato, feito com ingredientes simples da despensa. Fica melhor com arroz que foi resfriado durante a noite.
Por yumbelo · 4 porções · 30 minutos
Ingredientes
- 250 g Arroz de grão longo
- 4 un. Ovos
- 2 un. Cenouras
- 200 g Ervilhas congeladas
- 4 un. Cebolinhas
- 2 un. Dentes de alho
- 1 colher (chá) Gengibre ralado
- 3 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Óleo vegetal
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz em uma panela com o dobro de água em quantidade, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 12 minutos com a panela tampada. Depois, deixe esfriar e reserve.
- Descasque as cenouras e corte em cubinhos. Corte as cebolinhas em rodelas finas, mantendo separadas as partes brancas e as verdes.
- Bata os ovos em uma tigela e tempere com uma pitada de sal.
- Aqueça bem dois colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande ou em um wok. Coloque os ovos, mexa até ficarem cozidos e retire da frigideira.
- Adicione o restante do óleo à frigideira. Frite os cubinhos de cenoura por cerca de 3 minutos, depois acrescente as ervilhas, as rodelas brancas de cebolinha, o alho picado e o gengibre e frite por mais 2 minutos.
- Acrescente o arroz frio e frite por 4 a 5 minutos, mexendo sem parar, até ficar crocante, quente e com os grãos soltos.
- Regue com o molho de soja, misture e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture os ovos de volta, polvilhe com as rodelas verdes de cebolinha e sirva imediatamente.