Bolinhas coloridas de legumes e arroz com gouda assadas no forno
Pequenas bolinhas de arroz com cenoura, abobrinha, ervilhas e queijo gouda, assadas no forno em vez de fritas. Podem ser preparadas com antecedência, ficam bem na geladeira e são ótimas como petisco para crianças e adultos.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Arroz basmati
- 2 un. Cenouras
- 1 un. Abobrinha
- 100 g Ervilhas (congeladas)
- 2 un. Ovos
- 100 g Queijo gouda jovem, ralado
- 60 g Aveia em flocos
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 0,5 colher (chá) Sal
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz em água salgada conforme as instruções da embalagem, escorra e deixe esfriar um pouco.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior, e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Deixe as ervilhas descongelarem rapidamente em água fervente e escorra.
- Rale finamente as cenouras e a abobrinha. Esprema bem a abobrinha em um pano.
- Misture bem o arroz, os legumes ralados, as ervilhas, os ovos, o gouda, a aveia, a páprica e o sal em uma tigela grande, até obter uma massa modelável. Se ela estiver muito mole, adicione mais um pouco de aveia.
- Com as mãos umedecidas, forme cerca de 16 bolinhas do mesmo tamanho e coloque-as na assadeira.
- Pincele as bolinhas com azeite de oliva e asse por 20 a 25 minutos, até ficarem douradas.
- Deixe esfriar um pouco e sirva quente ou fria.