Frigideira de bacalhau com abobrinha, tomates-cereja e azeitonas

Filé de bacalhau macio encontra abobrinha crocante, tomates-cereja e azeitonas, tudo preparado na frigideira. O prato é pobre em carboidratos, rico em proteínas e fica pronto em cerca de 25 minutos.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 400 g filé de bacalhau
• 2 un. abobrinha
• 250 g tomates-cereja
• 80 g azeitonas pretas sem caroço
• 2 un. dentes de alho
• 1 un. limão, raspas e suco
• 1 maço salsinha
• 2 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (chá) orégano seco
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Seque o bacalhau com papel toalha, tempere com sal e pimenta-do-reino e divida em duas porções.
2. Lave a abobrinha, corte-a ao meio no sentido do comprimento e fatie em meias-luas finas. Pique bem os dentes de alho, corte os tomates-cereja ao meio e deixe as azeitonas escorrer.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e doure a abobrinha por cerca de 4 minutos, até ganhar um pouco de cor. Tempere com sal e pimenta-do-reino e retire da frigideira.
4. Frite o peixe na frigideira em fogo médio por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que se desfaça levemente com o garfo. Vire com cuidado e depois retire.
5. Coloque o alho na frigideira e refogue rapidamente. Acrescente os tomates e as azeitonas e frite por 3 a 4 minutos, até que os tomates fiquem macios. Volte com a abobrinha e tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino.
6. Pique bem a salsinha. Coloque o peixe de volta na frigideira, regue com as raspas e um pouco de suco de limão, polvilhe com a salsinha e sirva imediatamente.