Zander assado no forno com funcho, laranja e batatas com ervas
Filé de zander assado no forno sobre batatas crocantes com ervas, funcho, tomates-cereja e um toque de laranja e tomilho. Um prato mediterrâneo leve para duas pessoas, que dá certo com pouco trabalho.
Por yumbelo · 2 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de zander
- 400 g batatas de cozimento firme
- 1 un. bulbo de funcho
- 150 g tomates-cereja
- 1 un. laranja
- 2 un. dentes de alho
- 3 colher (sopa) azeite de oliva
- 0,5 maço tomilho
- sal
- pimenta
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
- Lave as batatas e corte-as em gomos da espessura de um dedo. Limpe o funcho, corte-o em gomos e amasse os dentes de alho.
- Misture as batatas, o funcho e o alho em uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, sal, pimenta e as folhas de tomilho e deixe no forno por 20 minutos.
- Corte os tomates-cereja ao meio, esprema a laranja e rale finamente a casca.
- Tire os legumes do forno, acrescente os tomates e empurre tudo um pouco para o lado.
- Seque o zander com papel-toalha, tempere com sal e pimenta e regue com a casca de laranja e um pouco de suco de laranja. Coloque sobre os legumes e pincele com o azeite restante.
- Deixe assar por mais 12 a 15 minutos, até que o peixe se desfaça levemente em lascas.
- Sirva regado com um pouco de suco de laranja.