Chili con carne com feijão-vermelho, milho e limão
Um chili con carne intenso com feijão-vermelho e milho, finalizado com limão e coentro fresco. Combina bem com um creme de sour cream como contraponto ao picante.
Por yumbelo · 4 porções · 50 minutos
Ingredientes
- 500 g carne bovina moída
- 2 un. cebolas
- 3 un. dentes de alho
- 1 un. pimentão vermelho
- 1 un. jalapeño
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- 2 colher (sopa) extrato de tomate
- 2 lata feijão-vermelho (lata, escorrido)
- 1 lata milho (lata, escorrido)
- 1 lata tomates picados em lata (400 g)
- 250 ml água
- 2 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) páprica doce
- 1 colher (chá) pimenta em pó (chili)
- 1 colher (chá) orégano seco
- 1 un. limões
- 150 g creme de leite azedo
- 1 maço coentro
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Corte as cebolas e os dentes de alho em cubinhos finos, retire as sementes do pimentão e do jalapeño e pique-os em pedaços pequenos.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a carne moída até ficar esfarelada e dourada por todos os lados.
- Acrescente as cebolas, o alho, o pimentão e o jalapeño e refogue por mais dois a três minutos.
- Misture o extrato de tomate e deixe-o dourar levemente, depois incorpore o cominho, a páprica doce, a pimenta em pó e o orégano.
- Adicione os tomates picados e a água, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos.
- Misture o feijão-vermelho e o milho e deixe cozinhar sem tampa por mais 10 minutos, até o chili engrossar.
- Corte o limão ao meio, esprema o suco de uma metade no chili e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Lave o coentro e pique-o finamente, corte a segunda metade do limão em gomos.
- Sirva o chili em tigelas com uma colherada de creme de leite azedo, coentro picado e os gomos de limão.