Gratinado de berinjela com carne moída, muçarela e parmesão
Suculentas fatias de berinjela, carne moída temperada e uma crosta de queijo dourada formam um gratinado saciante, sem massa nem pão. Ele combina perfeitamente com uma semana de dieta cetogênica.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Berinjela
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 250 g Carne bovina moída
- 80 g Molho de tomate passado na peneira
- 1 colher (chá) Orégano seco
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 2 un. Ovos
- 40 g Parmesão ralado
- 125 g Muçarela
- 1 maço Manjericão
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
- Lave a berinjela, corte-a no sentido do comprimento em fatias de cerca de 1 cm de espessura, tempere com sal e pincele com 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Asse as fatias de berinjela no forno por cerca de 15 minutos, até ficarem douradas, virando-as uma vez.
- Enquanto isso, pique finamente o dente de alho e refogue-o brevemente na colher (sopa) restante de azeite de oliva em uma frigideira.
- Adicione a carne moída, frite até ficar esfarelada, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano e misture o molho de tomate passado na peneira. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- Unte uma pequena forma para gratinar ou forre-a com papel-manteiga, coloque metade das fatias de berinjela, espalhe a carne por cima e cubra com as fatias de berinjela restantes.
- Bata os ovos com o parmesão ralado, tempere levemente com sal e pimenta-do-reino e despeje sobre o gratinado.
- Escorra a muçarela, corte em fatias ou cubos e distribua por cima do gratinado.
- Asse o gratinado no forno por cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo ficar dourado e o ovo firme.
- Retire as folhas de manjericão, espalhe sobre o gratinado e sirva quente.