Lasanha clássica à bolonhesa com béchamel
Uma lasanha clássica com molho de carne moída saboroso e béchamel cremosa, que você pode preparar com antecedência para quatro pessoas. Combina perfeitamente com uma noite aconchegante.
Por yumbelo · 4 porções · 75 minutos
Ingredientes
- 250 g Placas de lasanha (secas)
- 500 g Carne moída (mista)
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 1 un. Cenoura
- 700 g Tomates passados na peneira
- 2 colher (sopa) Extrato de tomate
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Orégano (seco)
- 40 g Manteiga
- 40 g Farinha de trigo
- 500 ml Leite
- 1 pitada Noz-moscada
- 60 g Parmesão (ralado)
- 125 g Muçarela
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque a cebola e o alho e corte os dois em cubinhos bem pequenos. Descasque a cenoura e rale-a grosseiramente.
- Doure a carne moída em um pouco de azeite de oliva em uma frigideira grande, deixando-a esfarelada. Acrescente a cebola, o alho e a cenoura e refogue tudo por mais alguns minutos.
- Misture o extrato de tomate, desglace com os tomates passados na peneira e tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até ficar bem encorpado.
- Derreta a manteiga para a béchamel em uma panela. Polvilhe a farinha e mexa rapidamente até ela ficar com cheiro de massa de biscoito.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar para não formar grumos. Deixe o molho ferver brevemente e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus, em convecção superior e inferior.
- Espalhe um pouco de béchamel em um refratário. Depois, intercale placas de lasanha, molho de carne, béchamel e parmesão, até acabar tudo. A camada superior deve ser de béchamel.
- Desfie a muçarela, distribua por cima da lasanha e polvilhe um pouco mais de parmesão.
- Coloque o refratário no forno e asse por 30 a 35 minutos, até a superfície ficar dourada e as placas estarem macias.
- Deixe a lasanha descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar, assim ela se porciona bem melhor.