Guisado de almôndegas com batata e ervilha
Um guisado reconfortante de almôndegas temperadas, batata, cenoura e ervilha, cozido inteiro em uma única panela. É rápido de preparar e aquece nos dias frios.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 400 g Carne moída mista
- 1 un. Ovo
- 3 colher (sopa) Farinha de rosca
- 1 un. Cebola
- 1 colher (chá) Páprica doce
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 600 g Batatas firmes para cozinhar
- 300 g Cenouras
- 200 g Alho-poró
- 200 g Ervilhas congeladas
- 1000 ml Caldo de legumes
- 1 maço Salsinha lisa
Modo de preparo
- Corte a cebola em cubinhos bem pequenos. Misture bem a carne moída com o ovo, a farinha de rosca, metade da cebola, a páprica, o sal e a pimenta e forme cerca de 12 bolinhos pequenos.
- Descasque as batatas e as cenouras e corte em cubos. Limpe o alho-poró, lave-o e corte em rodelas finas. Lave a salsinha e pique-a.
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Refogue a cebola restante e as cenouras por 3 minutos.
- Despeje o caldo de legumes, adicione as batatas e deixe tudo cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Coloque as almôndegas com cuidado no caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, sem mexer.
- Acrescente o alho-poró e as ervilhas e deixe cozinhar junto por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o guisado nos pratos e polvilhe com a salsinha picada.