Shakshuka com pimentão e cominho
Shakshuka é um cozido de tomates, pimentões e especiarias, no qual os ovos são cozidos. Com pão ou arroz, transforma-se rapidamente em uma refeição barata e saciante.
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 8 un. Ovos
- 2 lata Tomates pelados em lata (400 g cada)
- 2 un. Cebolas
- 2 un. Pimentões vermelhos
- 2 un. Dentes de alho
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 0,5 colher (chá) Flocos de pimenta
- Sal
- Pimenta-do-reino preta, moída na hora
- 1 maço Salsinha lisa
Modo de preparo
- Descasque as cebolas e corte-as em cubinhos finos. Retire as sementes dos pimentões e corte-os em cubinhos pequenos. Pique bem o alho.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande com tampa em fogo médio. Refogue as cebolas e os pimentões por cerca de 8 minutos, até ficarem macios.
- Acrescente o alho, o cominho, a páprica em pó e os flocos de pimenta e refogue por um minuto, mexendo, até exalar aroma.
- Adicione os tomates, amasse-os grosseiramente com uma colher, tempere com sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo sem tampa por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar um pouco.
- Faça oito pequenas cavidades no molho com uma colher. Quebre um ovo em cada uma e deslize-o com cuidado para dentro.
- Tampe a frigideira e deixe os ovos cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, até a clara firmar e a gema continuar mole.
- Lave a salsinha, seque-a sacudindo, pique as folhas grosseiramente e espalhe sobre a shakshuka. Sirva diretamente da frigideira.